贵州美食攻略
贵州菜以酸辣、香鲜著称，融合了多民族风味，以下为必吃美食及实用建议：
- 酸汤鱼：首选凯里地区，推荐老凯里酸汤鱼馆，汤底用米发酵，鱼肉鲜嫩，搭配糊辣椒蘸水，人均约60-80元。
- 丝娃娃：贵阳街头小吃，面皮卷蔬菜蘸酸辣汁，尝试杨姨妈丝娃娃，人均20-30元。
- 肠旺面：面劲道、血旺嫩滑，推荐蒋家肠旺面馆，早餐食用最佳，人均15元。
- 折耳根（鱼腥草）：本地特色调味品，初尝者可能不习惯，可从小份凉拌菜尝试。
- 雷家豆腐圆子：外酥内嫩，蘸辣椒水食用，贵阳雷家店最知名，人均10-15元。
- 糯米饭：早餐首选，加辣脆、花生，街头推车摊贩最地道，人均5-8元。
- 羊肉粉：遵义风味最佳，汤汁浓郁，推荐虾子闵家羊肉粉，人均15-20元。
- 洋芋粑：油炸土豆饼，外焦内软，小吃摊常见，人均3-5元。
- 米皮：黔东南特产，凉拌或热汤，推荐红汤米皮，人均10元。
- 牛瘪火锅：黔东南独特菜肴，胆苦味重，建议谨慎尝试，人均50-70元。
贴士：美食集中贵阳市二七路、青云路夜市；酸辣口味偏重，备肠胃药；折耳根为常见配菜，不喜可提前说明。最佳体验季节为秋季，食材丰富且气候宜人。